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寶寶生日
 
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發表于 2017-3-13 09:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
酸菜歷史悠久,一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜,市場上酸菜的種類越來越多,酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產,受到由北向南越來越多人的喜愛,您應知道,吃酸菜也有學問!酸菜是怎么做的?其實很簡單!

20170309豬肉酸菜燉粉條.jpg


用料:
主料:酥肉、酸菜、紅薯粉
輔料:泡椒、白胡椒粉、料酒、香菜
做法:
1. 提前炸好的酥五花過磅,酸菜過水控干切段,泡姜切片,泡椒對半破開,粉條要選QQ彈彈不容易糊湯的那種!
2. 坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣給泡姜泡姜,椒,干花椒爆香。
3. 給酸菜翻炒兩三分鐘
4. 注入4斤開水,給料酒,白胡椒粉
5. 給酥肉煮沸小火煲30分鐘
6. 給粉條繼續煲15分鐘,給雞粉調味關火出鍋,酥肉和酸菜本身有鹽,所以這里不用再給鹽!
7. 給香菜點綴,因為我忘記買香菜了,摘了點魚香菜點綴湊合一下!

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老菜新做——酸菜酥肉燉粉條
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